梅干

ことしも漬けました。

5年ぐらい前から初めて、今年もチャレンジ(^^ゞ

実は昨年度カビにやられて、エライ目に遭いました･･･
塩分があまり多いのはなあ･･･などと素人のくせに生意気な
発想で望んだために結果大失敗。
大半の梅を捨てざるを得ませんでした。

これって勝手な思い込みだったんですが、
梅干はやはり塩辛い物であり、保存食なのですから
当然それでいいわけです。

「5個も6個もいっぺんに食べることなんて無いのに
ほかの事で減塩すればいいんです。」
ある先生に言われて･･･((+_+))　なるほど･･･

当たり前のことが見えずに盲目に
減塩！などときいたふうなことを通ぶってしまうのが
しんのすけの浅はかなところ(^^ゞ

今年はしっかり２０％の塩を使って、紀州梅をつけました。
2日目にもう梅酢が上がって、＼(^o^)／　バンザーイ
今年は大成功。

子どもたちも久しぶりの無添加梅干を楽しみにしています。
おととしもやはり半分近くカビにやられ、
今年はあきらめていましたので、滅茶苦茶うれしい(^O^)／

漬け込んで2週間程度たちました。
後は赤ジソを入れて、土用干しで完成かな(^^)v